Статьи о чае и кофе с меткой

производство кофе

Все о кофе

• Экспертный взгляд на кофе

Опубликовано 29.08.2015 at 00:49

Мировые эксперты в области кофе определяют восемь основных критериев необходимых для правильной оценки наиболее употребляемого напитка на планете. Ими являются: вкус, аромат, послевкусие, букет, сложность, кислотность, баланс и, разумеется, полнота. Остановимся на них подробнее.

Естественно начнём со вкуса, так как эта категория, на которой строится оценка напитка. Вкус – это первое, что мы ощущаем, прильнув губами к чашечке. Он несёт полную ответственность за наше первое впечатление. Остальное появится позже (аромат, кислотность, полнота). Читая отзывы профессиональных дегустаторов, описывающих вкус, обязательно встретишь такие характеристики: «уравновешенный», «богатый», «пикантный», «характерный».

Читать далее

Все о кофе

• Производство кофе: главные страны

Опубликовано 21.08.2015 at 23:03

Климатические условия ограничивают выращивание кофейных деревьев зоной приблизительно от 10° северной и до 10° южной широты. В этот лежащий вдоль тропиков кофейный «пояс» вошли около пятидесяти государств. В каждой из них природные условия, климат и почва совершенно разные, поэтому один и тот же сорт кофе в различных местах отличается по своему химическому составу, следовательно и по вкусу, ароматности и по другим свойствам. Может быть, по этой причине и прижилось географическое название сортов кофе,которое появилось по названию места, где он рос, или по наименованию порта, откуда он вывозился.В этой статье мы коротко расскажем об основных странах – производителях кофе.

Читать далее

close
Отправить сообщение

Мы не можем ответить вам прямо сейчас, пожалуйста, отправьте нам свое сообщение и мы ответим вам как можно быстрей!

Вопросы, идеи, предложения? Поторопитесь, мы их очень ждем

Кликните ENTER для разговора