Статьи о чае и кофе с меткой

кофе

Все о кофеОздоровительные напиткиПряности - специи

• Добавки к кофе: натуральные и полезные

Опубликовано 31.08.2015 at 00:33

Рассказывать о достоинствах этого великолепного напитка можно бесконечно долго… Дымящаяся чашечка ароматной жидкости содействует утреннему пробуждению организма, тонизирует в течение трудового дня, располагает к деловой либо дружеской беседе. Как продукт самодостаточный, кофе, безусловно, прекрасен сам по себе. Однако каждому из нас время от времени хочется разнообразить привычный рацион.

Меж тем, короли кухни — специи, добавленные в чашку любимого напитка, сделают его не только пикантнее, но и гораздо полезней! Основываясь на знаниях, описанных в Аюрведе, в данной статье мы рассказываем нашим читателям, какие вещества наиболее гармонично сочетаются с кофе. Прочитав текст, вы узнаете, какого эффекта можно ожидать при их совместном употреблении.

Читать далее

Все о кофе

• Экспертный взгляд на кофе

Опубликовано 29.08.2015 at 00:49

Мировые эксперты в области кофе определяют восемь основных критериев необходимых для правильной оценки наиболее употребляемого напитка на планете. Ими являются: вкус, аромат, послевкусие, букет, сложность, кислотность, баланс и, разумеется, полнота. Остановимся на них подробнее.

Естественно начнём со вкуса, так как эта категория, на которой строится оценка напитка. Вкус – это первое, что мы ощущаем, прильнув губами к чашечке. Он несёт полную ответственность за наше первое впечатление. Остальное появится позже (аромат, кислотность, полнота). Читая отзывы профессиональных дегустаторов, описывающих вкус, обязательно встретишь такие характеристики: «уравновешенный», «богатый», «пикантный», «характерный».

Читать далее

Все о кофеВсе о чае

• Выбор и хранение кофе

Опубликовано 22.08.2015 at 02:16

КАК ВЫБРАТЬ ЗЕРНОВОЙ КОФЕ

У зерен не должна быть утрачена естественная окраска. В противном случае это говорит о том, что срок их хранения давно истек. Может даже появиться белесый оттенок. Но это случается не только с «просроченным» кофе. Это еще может означать, что зерна продолжительное время находятся во влажных условиях. И уж, конечно, в этом случае появится неприятный запах, который не замаскировать ничем. Обращайте внимание на внешний вид зерен.

Читать далее

Все о кофеВсе о чае

• Варка кофе: турка и кофе машины

Опубликовано 22.08.2015 at 00:43

Турка, или джезва, — небольшая традиционная посуда для приготовления кофе, конической формы, с широким дном и узким горлышком. При такой форме потери летучих веществ уменьшаются, а большая площадь дна обеспечивает быстрый нагрев. Коническая форма турки способствует быстрому оседанию гущи на дно. У хорошей турки горлышко должно быть узким, особенно если вы хотите готовить кофе «по-турецки», для этого нужен кофе очень мелкого помола. При таком помоле эфирные масла испаряются очень быстро, а пенка, поднимаясь, образует в узком горлышке своеобразную пробку, которая и сохраняет кофейный аромат. Тем, кто только начинает приобщаться к культуре потребления кофе, есть смысл купить турку с воронкообразным верхом – в такой турке пенка меньше убегает и будет лишних пара секунд, чтобы спасти кофе вовремя снять с огня.

Читать далее

Все о кофе

• Обжарка кофе

Опубликовано 21.08.2015 at 23:53

Прежде чем перейти к рецептам приготовления кофе и напитков на основе кофе,  следует разобраться с тем, что же такое кофе. Во-первых, кофе — это бобы. Существует два вида кофейных бобов — арабика и робуста. Часто сорта, получаемые из этих видов, различаются содержанием кофеина. В робусте кофеина больше. Сегодня, как правило, используют смесь обоих видов. Только арабику или только робусту почти не используют. Немаловажную роль играет обжарка зерен. Чем сильнее обжарка, тем меньше кофеина. Надо сказать, что какого-то одного стандарта обжарки нет. Тем не менее прийти к какому-то общему знаменателю все же возможно.

Читать далее

Все о кофе

• Производство кофе: главные страны

Опубликовано 21.08.2015 at 23:03

Климатические условия ограничивают выращивание кофейных деревьев зоной приблизительно от 10° северной и до 10° южной широты. В этот лежащий вдоль тропиков кофейный «пояс» вошли около пятидесяти государств. В каждой из них природные условия, климат и почва совершенно разные, поэтому один и тот же сорт кофе в различных местах отличается по своему химическому составу, следовательно и по вкусу, ароматности и по другим свойствам. Может быть, по этой причине и прижилось географическое название сортов кофе,которое появилось по названию места, где он рос, или по наименованию порта, откуда он вывозился.В этой статье мы коротко расскажем об основных странах – производителях кофе.

Читать далее

close
Отправить сообщение

Мы не можем ответить вам прямо сейчас, пожалуйста, отправьте нам свое сообщение и мы ответим вам как можно быстрей!

Вопросы, идеи, предложения? Поторопитесь, мы их очень ждем

Кликните ENTER для разговора